豆類養生--紅豆

紅豆的營養成分
店裡面有賣紅豆，於是去找了一些有關紅豆營養成分，以及好處，以下找到的資料。
其時在現代的營養分析上，紅豆已被認為是營養成分極高的主食類食物。紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分；其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多；富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果。

紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等，此外紅豆的纖維質含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，可預防便秘、使排便順暢的效果。但是腸胃較弱的人，因為紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，而常會有脹氣等不適感覺，不宜多食。而紅豆也多會和燕麥或薏仁等穀物一起烹煮，這是因為紅豆所含的蛋白質是屬於不完全氨基酸，必須和穀物一起食用，對身體的健康也才更有幫助。其實，容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。

在神農本草綱目「紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎」。另外，種子內含有一種皂素(saponin)，可健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等，亦可幫助消化吸收的功能。雙腳容易腫脹者，常吃紅豆飯或紅豆湯也很有療效。

不過，高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。