豆類養生--綠豆

綠豆的營養成分
說到綠豆，其營養價值很高，其中蛋白質含量比雞肉還多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的小5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素、磷等也比雞肉多。
綠豆是“高纖、低脂、高鉀”的健康食品，它富含維生素A、B、C、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，經常食用能幫助排泄體內毒素，促進人體的正常代謝。對於夏季想治暑熱、煩渴、尿赤、便秘的人，綠豆是最好的天然解暑劑。對於向來都有高血壓、高血脂等文明病的人來說，綠豆有顯著的幫助降脂作用，而綠豆中含有的球蛋白和多醣體，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解為膽酸，減低小腸對膽固醇的吸收。所以說綠豆是您最好的選擇！
不過，豆類通常都含有某種人體消化分解不易的寡糖，像是棉子糖(raffinose)或是水蘇糖(stachyose)，會在體內分解時發酵大量氣體，因此腸胃會脹氣的人就不宜多吃豆類，一般人多食也會放屁；然而綠豆與其它豆類相比較，所含的這些成分已經是最少，最容易消化的了。
綠豆性寒，所以如果您本身已經是體質虛寒的人，或者本身是低血壓患者和女性在生理期間，都是不要喝多綠豆湯比較好吧！還有，綠豆含澱粉量高，吃多了照樣肥呀！偏偏綠豆中所含成分據說還有“開胃”的功能，所以，嗯……您得自行克制了~，以上我們認識綠豆它能降脂、解毒、保肝、護腎，並且幫助我們抵抗周遭的環境污染，而且綠豆屬於鹼性食物，可以中和一般主食類的酸性，讓您吃的更均衡營養！

綠豆的美容
綠豆可以增進我們人體對毒素跟色素的新陳代謝，所以將有助於皮膚的美容；尤其是在炎炎夏天，人體容易出汗，新陳代謝旺盛之際，美女們容易長什麼雀斑汗斑的，外用的綠豆美容用品此時就可以派上用場了，大多是磨成粉狀應用的。如果配合內服的話，因綠豆向來對肝功能有療效，所以不只是對上述的“小班點”能起作用，對因個人體質或太過勞累而引起的黑斑，多吃綠豆也能改善喔！